Voltei!

E curada do stress e da gripe (não comentarei sobre isso, não estou muito feliz com o trabalho, isso me deixa maluca, passo dez horas por dia lá).

Pronta para os próximos quatro dias de muita farra. São João!!! Não vou viajar, apesar de querer muito. Me enrolaram tanto que não ia dar mais tempo de organizar nada e ficarei pela capital mesmo. Porém, nem tudo está perdido. Andei dando umas olhadas nas programações daqui e está tudo muito animado. Vai ter muito forró pé-de-serra de qualidade para se dançar.
Sim porque me recuso a chamar aquelas porcarias eletrônicas de forró... Aquilo é de baixíssima qualidade, com letras horríveis e só serve para dançar depois que você já tomou todas (pq aí, tudo o que tocar você vai dançar mesmo...)
Canjica, pamonha, milho, tapioca, pé de moleque... é muita comida boa junta. Sei não, mas algo me diz que vou engordar horrores esses dias. Pretendo queimar tudo dançando forró...
Só para matar alguns do coração, aqui seguem duas receitas das coisas que mais gosto de comer nessa época do ano:


Pamonha: Corte a base das espigas e descasque o milho. Limpe e lave as espigas e as folhas. Rale as espigas bem rente aos sabugos. Bata o milho ralado no liqüidificador com o Leite Moça, o açúcar e o leite. Reserve. Afervente rapidamente as folhas do milho em uma panela funda para amolecerem. Separe as menores e desfie formando tiras estreitas. Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas. Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas. Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada. Cozinhe em água fervente, até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes. Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.

Canjica: Deixe o milho de molho numa tigela com água de um dia pro outro.
Escorra o milho, passe-o para uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo. Deixe esfriar até poder abrir a panela, verifique se o milho já está macio. Se não estiver, cozinhe mais um pouco. Depois junte leite suficiente para cobrir todo o milho e mexa de vez em quando com a colher de pau até obter um caldo grosso. Deixe esfriar e ponha na geladeira.Antes de servir, adicione o açúcar, o leite condensado e o coco ralado. Quem quiser pode ainda polvilhar com canela em pó.

A tal da canjica... parece um pudim.. deliciosa! Mas não é todo mundo que sabe fazer não. Eu nunca tentei (visto que sou um completo desastre na arte da culinária).

Enfim, o São João no nordeste é uma cultura forte e bonita. Envolve muito mais aspectos do que simplesmente música e culinária. É toda umas cultura local, muito forte no interior dos estados. Quem conhece sabe como é. Aos que não conhecem e têm vontade de saber o que é um arraial de verdade, sejam bem vindos!